Paprika geräuchert scharf.

Ganz schön pikant und über Eichenholz geräuchert findet sich dieser fruchtig-scharfe Paprika in vielen spanischen Gerichten wieder. Vergleichbar mit der einer mild-scharfen Chili ist er auch für empfindlichere Gaumen gut verträglich. Der süße und scharfe geräucherte Paprika stammt von der selben Pflanze – beim scharfen werden sowohl Scheidewände als auch Samen mit geräuchert. Bekannt ist er auch als Pimentón de la Vera und gehört unbedingt in die würzigere Variante der spanischen Chorizo.

Wofür verwenden

Eintöpfe, Suppen, Saucen, in Grillmarinaden, Gulasch oder Chili con Carne bekommen eine feine Schärfe und Räuchernote. Auch zu gebratenem Gemüse, besonders auch Melanzani oder auf mildem Käse und in Würsten, passt dieser Paprika hervorragend.

Herkunft

Spanien