Salzige Fruchtigkeit aus Indien.
Die traditionelle Fermentation mit naturbelassenem Meersalz verwandelt den recht scharfen, frisch geernteten Pondicherry aus dem Südindischen Tamil Nadu in einen außergewöhnlichen Pfeffer. Das Salz entzieht Feuchtigkeit und gleichzeitig breiten sich die vielfältigsten Geschmacksnuancen am Gaumen aus. Das Piperin verliert an Kraft und so entsteht ein überaus ausgeglichener, feiner Pfeffer, der wegen seiner Feuchtigkeit besser in den Mörser als in die Mühle passt.
Wofür verwenden
Ideal für alle Arten von gegrilltem, gebratenen und gekochtem Fleisch, kräftigen Eintöpfen und Suppen. Vor allem auch in ganzen Körnern verwendet für Pfeffersaucen und auf kalten Platten.
Herkunft
Indien