Gulasch für Fortgeschrittene.
Vollreife, getrocknete, sehr scharfe Paprikaschoten werden fein vermahlen und ergeben eine fruchtig-hitzige Zutat für allerlei Gerichte, die zutiefst mit der Österreichisch-Ungarischen Küche verbunden sind – allen voran: Gulasch, oder Pörkölt, wie es in Ungarn genannt wird. Kommt noch etwas Obers dazu, wird es zu Paprikás.
Wofür verwenden
Wie auch der edelsüße Paprika, passt sein scharfer Verwandter zu vielen Speisen: Fleisch- und Gemüsegerichte, Suppen & Saucen, die Schärfe vertragen, Aufstrichen und Würsten.